Comida japonesa famosa: 9 platos que debes probar en Japón
Revisado en septiembre de 2026. Este artículo contiene enlaces de afiliado: consulta nuestro aviso de afiliados.
La comida por sí sola ya es una razón excelente para visitar Japón. Todos esos deliciosos teppanyaki, sukiyaki, okonomiyaki y demás platos “yaki”, además del ramen, el sushi, y mucho más.
La comida japonesa te hará cosquillas en el paladar y lo hará gritar de felicidad. Sí, Japón es un paraíso gastronómico.
Hay tantos platos que probar en Japón que es difícil elegir los más interesantes. Pero lo intentamos, ¡y aquí tienes nuestra lista!
Los platos japoneses más famosos de un vistazo
| Plato | Qué es |
|---|---|
| Sushi y sashimi | Pescado crudo con arroz o servido fresco |
| Tempura | Mariscos o verduras rebozados ligeramente y fritos |
| Wagyu | Carne de res japonesa de alta calidad |
| Udon y soba | Sopas de fideos tradicionales |
| Ramen | Sopa de fideos muy popular con un caldo intenso |
| Okonomiyaki | Panqueque salado japonés |
| Kaiseki | Menú degustación tradicional de varios tiempos |
| Yakiniku | Carne a la parrilla al estilo japonés |
| Fugu | Pez globo (preparado por chefs con licencia) |
Platos japoneses famosos que debes probar
Sushi y sashimi
Seguramente no necesita presentación: un poco de pescado o marisco crudo, algo de arroz… El sushi es, sin duda, uno de los platos más famosos de Japón.
El sushi y el sashimi suelen servirse fríos y se comen con un poco de salsa de soja.
Desde barras de sushi sencillas, donde los platos llegan por una cinta transportadora, hasta restaurantes de alta gama, las opciones para disfrutar de este plato tradicional japonés son enormes.
Un lugar estupendo para probar un sushi delicioso es la zona alrededor del mercado exterior de Tsukiji, en Tokio. Allí encontrarás muchos locales de sushi de buena calidad, como Tsukiji Sushi Say Honten. Observa cómo los chefs preparan tu sushi y luego disfrútalo. Y anímate a pedir la selección del chef: si estás probando los platos japoneses más famosos, ¡también vale la pena experimentar!
Tempura
Camarones crujientes y otros mariscos, además de distintos tipos de verduras o setas, rebozados ligeramente en huevo y harina y fritos en aceite.
Normalmente se come con “ten-tsuyu”, una salsa para mojar hecha con caldo dashi, salsa de soja y vino de arroz dulce (mirin).
Puede ser un plato principal por sí solo, con la salsa ten-tsuyu, o formar parte de otros platos, como el ten-don (un bol de arroz con tempura encima, bañado en una salsa concentrada de soja, dashi y mirin).
Wagyu
Wagyu simplemente significa carne de res japonesa. Y cuando se trata de carne japonesa, la carne de Kobe es la que más entusiasma a los amantes de la gastronomía de todo el mundo. La carne de Kobe proviene de la raza de ganado negro Tajima, criada exclusivamente en, lo adivinaste, la zona de Kobe (prefectura de Hyogo).
La carne es tierna, sabrosa y está perfectamente veteada de grasa, como una telaraña, que es el secreto detrás de su sabor único. La carne de mayor calidad se etiqueta como A5.
Puedes probar el wagyu de distintas formas: por ejemplo, en sukiyaki (finas lonchas de carne cocidas a fuego lento en un caldo a base de salsa de soja y vino de arroz, junto con verduras, en una olla caliente, que se mojan en huevo crudo antes de comer, algo muy recomendable para las noches frías), en yakiniku (lo verás más adelante) o simplemente como un filete, preparado normalmente en una plancha de hierro (teppan) en restaurantes de teppanyaki.
Para una experiencia de teppanyaki increíble, te recomendamos Misono (dos restaurantes en Tokio, en Ginza y Shinjuku).
No es barato: un menú degustación de carne de Kobe te puede costar algo más de € 200 (unos US$ 220), pero la experiencia gastronómica es inolvidable.
Se recomienda encarecidamente reservar; el menú de almuerzo sigue siendo excelente y más económico.
Udon y soba
Aquí hablamos de platos de fideos muy populares. Los udon son fideos gruesos hechos de harina de trigo, mientras que los soba son fideos algo más finos, hechos de harina de trigo sarraceno.
Se sirven de varias formas, como con salsas para mojar o con tempura, nuestra manera favorita.
Ramen
Otro plato de fideos muy popular, que consiste en un caldo (normalmente de cerdo, aunque el de pollo o pescado también es común) con fideos, carne y distintos ingredientes, como huevo, cebolleta, brotes de bambú, etc.
El ramen también suele servirse con gyoza, unas pequeñas empanadillas con distintos rellenos, como acompañamiento.
Es bastante común pedir el ramen en una máquina expendedora, imprimir tu ticket y entregarlo en el mostrador, donde te servirán el plato. De hecho, así lo hicimos nosotros en Tokio.
La popularidad de este plato hace que haya infinidad de lugares donde disfrutarlo, desde puestos en centros comerciales hasta restaurantes con estrella Michelin.
Nakiryu, en Tokio, es uno de los restaurantes con estrella Michelin que sirve ramen, y por unos € 10 (US$ 11) puedes disfrutar de esta exquisitez de fideos con estrella Michelin. Prepárate para hacer cola, ya que no se puede reservar y el local es diminuto.
Okonomiyaki
Es una especie de panqueque-tortilla-pizza salado japonés, preparado en una plancha (teppan) y relleno de col rallada y distintos ingredientes, entre ellos carne y marisco.
Diría que es una comida obligatoria en Japón, porque los que hemos probado en Europa no tienen nada que ver.
Probamos el okonomiyaki en Tokio. Fue una experiencia genial, porque el plato se prepara justo delante de ti.
Te recomendamos probarlo en Hiroshima, donde este plato es muy popular. El restaurante Nagataya, situado junto a la Cúpula de la Bomba Atómica, es una gran opción, igual que Hassei (cerca del bulevar de la Paz).
Relacionado: nuestra excursión de un día a Hiroshima
Kaiseki
No es un plato en sí mismo, sino que hace referencia a la alta cocina japonesa. Pero, en serio, es una experiencia obligatoria en Japón.
Un menú kaiseki típico es un festín de varios tiempos, casi como una obra de arte. Involucra todos los sentidos: el sabor, la presentación y la estacionalidad juegan un papel importante.
Según la Guía Michelin, normalmente consta de nueve tiempos:
- Sakizuke: normalmente algo encurtido
- Hassun: marca la estacionalidad del menú
- Suimono: un plato de sopa con base de caldo dashi; se considera el tiempo más importante de la secuencia kaiseki y la muestra de la habilidad del chef
- Tsukuri: un tiempo de sashimi
- Yakimono: un tiempo a la parrilla
- Takiawase: un plato cocido a fuego lento, normalmente verduras mezcladas con algo de carne
- Shokuji: un tiempo de arroz (gohan), servido con sopa de miso y encurtidos
- Mizugashi o Mizumono: una bandeja de dulces o frutas japonesas
Te recomendamos probar el kaiseki en un buen ryokan durante nuestro itinerario de 10 días por Japón. Nosotros disfrutamos de cenas kaiseki en nuestro ryokan en Gora-Hakone, y fue realmente exquisito.
Yakiniku
Este término simplemente se traduce como carne a la parrilla.
Los cortes de res son los más populares, y la experiencia del yakiniku funciona así: te sientas a tu mesa con tu propia parrilla, pides tu carne y tus salsas, y la cocinas tú mismo.
La barbacoa japonesa en su máxima expresión.
Te recomendamos Han No Daidokoro, cerca de la salida Hachiko de la estación de Shibuya, en Tokio.
Nosotros vivimos esta experiencia en Kioto, en un restaurante cualquiera que encontramos paseando por la calle, y fue sinceramente una de las experiencias gastronómicas más geniales que tuvimos en Japón.
Fugu (pez globo)
El fugu se considera un manjar de lujo en Japón.
Esta delicia, famosa por ser venenosa si no se prepara correctamente, solo puede ser preparada por chefs con licencia, que reciben hasta tres años de formación (y solo un tercio de los aprendices supera el examen final).
No es para los débiles de corazón, y tampoco lo es para el emperador: de hecho, es el único plato que el emperador de Japón tiene prohibido comer por ley.
Para quienes lo prueban por primera vez, el tecchiri (olla caliente de fugu), el fugu karaage (frito) o el sashimi de fugu son buenas opciones.
Es sin duda uno de esos platos que hay que probar en Japón, o quizá en Corea, ya que no es fácil de encontrar fuera de Asia. Y la verdad, no sé si confiaría en que alguien fuera del continente lo prepare correctamente…
Qué beber en Japón
El té verde es muy popular, y muchos restaurantes sirven una taza gratis con la comida.
Disfruta de una taza de delicioso sencha o matcha con cualquier comida, o quizá durante una ceremonia japonesa del té.
Si buscas algo más fuerte, la cerveza y el sake (vino de arroz) siempre son una buena opción, y el vino de ciruela también es muy popular.
Comer fuera en Japón: lo que debes saber
- La mayoría de los restaurantes se especializan en un solo tipo de comida, como sushi, ramen u okonomiyaki. No muchos ofrecen menú en inglés, pero la mayoría tiene fotos de todos los platos o incluso modelos de plástico. Esto hace que elegir y pedir la comida sea relativamente fácil.
- Algunos restaurantes (normalmente los de ramen) usan máquinas expendedoras para pedir la comida. Pulsas el botón del plato que quieres, pagas, recibes un ticket que le muestras al personal, te sientas y en poco tiempo te traerán tu plato.
- Todavía hay muchos restaurantes que solo aceptan efectivo, así que siempre es útil llevar algo de dinero en efectivo en Japón. No se acostumbra dejar propina en los restaurantes.
- Muchos restaurantes ofrecen agua y/o té verde gratis.
- El rango de precios es enorme: puedes conseguir una rica caja bento en una tienda de conveniencia o un ramen de una máquina expendedora por € 6 (US$ 7), o un excelente filete de carne de Kobe por más de cien dólares, y todo lo que hay entre medio.
La buena noticia es que la mayoría de las comidas se acercan mucho más al extremo económico. Aunque la comida en Japón suele ser más cara que en el resto de Asia, en realidad es más barata que en Estados Unidos o en Europa Occidental. - Otra buena noticia es que muchos restaurantes excelentes ofrecen menús de almuerzo con una relación calidad-precio excelente.
Los mejores tours gastronómicos en Japón
Si te sientes un poco abrumado con tantos platos deliciosos que probar en Japón, ¡te entendemos! Son tantas cosas y tantos lugares distintos donde probarlas…
Tranquilo, también hay tours gastronómicos en Japón disponibles, ¡y son otra experiencia genial!
Inspírate con nuestro itinerario de 10 días por Japón, donde encontrarás no solo el itinerario completo, sino también muchos restaurantes recomendados para disfrutar de la famosa comida japonesa.
Ya sabes qué pedir; ahora aprende cómo: la etiqueta del sushi, las normas de los palillos y la cultura gastronómica japonesa. ¿Vas detrás de estos platos en Kioto? Aquí tienes exactamente dónde ir, o apúntate a un tour gastronómico con guía local la primera noche.
Preguntas frecuentes sobre la comida japonesa
¿Cuál es la comida más famosa de Japón?
El sushi es la comida japonesa más famosa a nivel mundial, pero en Japón platos como el ramen, la tempura y el wagyu son igual de populares.
¿Qué comida debes probar en Japón?
Entre los platos imprescindibles están el sushi, el ramen, la tempura, el wagyu, el okonomiyaki y los menús kaiseki tradicionales.
¿Es cara la comida japonesa?
Depende. Puedes comer muy barato (ramen o bento por unos pocos euros), pero comidas de alta gama como el wagyu o el kaiseki pueden salir bastante caras.
¿Qué come la gente en Japón en su día a día?
Las comidas diarias suelen incluir arroz, fideos (ramen, udon, soba), pescado y platos sencillos con verduras.
¿Los restaurantes de Japón tienen menú en inglés?
No siempre. Muchos restaurantes usan fotos o modelos de plástico de los platos, lo que facilita pedir aunque no sepas inglés.
¿Necesitas efectivo en Japón para comer?
Sí, muchos restaurantes todavía solo aceptan efectivo, sobre todo los locales más pequeños.
¿Se deja propina en Japón?
No, no se espera propina en Japón, e incluso puede resultar incómodo dejarla.
¿Qué bebidas son populares en Japón?
El té verde es muy común y a menudo se sirve gratis. La cerveza, el sake y el vino de ciruela también son populares.
¿Qué es una comida kaiseki?
El kaiseki es una experiencia gastronómica japonesa tradicional de varios tiempos, centrada en la estacionalidad, la presentación y el equilibrio.
¿Por qué comida es más famosa Japón?
Por el sushi a nivel mundial, pero dentro de Japón los verdaderos héroes del día a día son el ramen, el okonomiyaki, la tempura y el kaiseki. Cada región tiene su propia especialidad, desde el okonomiyaki al estilo de Hiroshima hasta el takoyaki de Osaka.
¿Cuánto cuesta comer fuera en Japón?
Menos de lo que se suele pensar: un ramen excelente por ¥ 900 a ¥ 1.200, menús de almuerzo desde ¥ 1.000, platos de sushi giratorio desde ¥ 120. Los caprichos como el kaiseki o el fugu empiezan alrededor de ¥ 10.000.
¿Existe la comida callejera en Japón?
En mercados, festivales y lugares como Miyajima o Nishiki, sin duda; eso sí, come de pie donde la compraste, en vez de caminar mientras comes. Para picar en el día a día, lo habitual es pasar por el konbini, y es una maravilla.
