Comida en la Patagonia: platos típicos que tienes que probar
Cuando alguien piensa en la Patagonia, seguramente imagina paisajes de otro planeta, aguas azules y quizás glaciares.
¡Pero resulta que también hay comida muy interesante!
Aquí te dejamos algunos platos locales imperdibles y consejos para comer en la Patagonia.
Revisado en septiembre de 2026. Este artículo contiene enlaces de afiliado: consulta nuestro aviso de afiliados.
Lo que conviene saber antes de salir a comer en la Patagonia
- Los restaurantes abren tarde para la cena, más o menos de las 19–20 h hasta la medianoche, así que tenlo en cuenta.
- Muchos no aceptan tarjeta de crédito, así que lleva efectivo.
- El servicio es lento y relajado.
- Los lugares suelen llenarse.
Comida en el Parque Nacional Torres del Paine
En la mayoría de los lugares de la Patagonia hay muchas opciones para comer. En Torres del Paine, en cambio, no.
Esto es lo principal que debes tener en cuenta sobre la comida cuando visitas Torres del Paine:
- No hay muchas opciones para comer dentro del Parque Nacional Torres del Paine. No hay restaurantes ni supermercados, así que dependerás de las comidas que ofrecen los hoteles y refugios.
- En cambio, en el Parque Nacional Los Glaciares hay muchísimos restaurantes, tanto en los pueblos de El Calafate y El Chaltén como dentro del parque, ¡con vista al glaciar Perito Moreno!
- Muchos restaurantes y refugios de Torres del Paine ofrecen almuerzos para llevar, así que aprovecha esa opción cuando salgas de trekking.
- Una buena opción para Torres del Paine es comprar snacks en el Unimarc (supermercado) de Punta Arenas o Puerto Natales. El de Punta Arenas tiene más variedad y es más barato.
- Te podemos recomendar el restaurante de la Estancia El Ovejero Patagónico, en Cerro Castillo, a una hora en auto de la zona este del Parque Nacional Torres del Paine y justo al lado del paso fronterizo a Argentina.
Comida típica patagónica que tienes que probar
Hay bastante variedad, pero casi todo es contundente y, sinceramente, muy rico.
Los sabores intensos de la cocina patagónica tienen sentido, porque el clima es bastante hostil.
Puedes probar de todo: desde mariscos hasta carne roja, hongos y dulces.
Cordero patagónico (cordero al palo)
Probablemente el plato más famoso de la Patagonia y toda una especialidad regional.
Es cordero asado en una cruz de hierro sobre fuego abierto. ¡Verlo es fascinante!
El cordero se cocina durante varias horas, hasta que queda crujiente por fuera y la carne tierna se desprende sola del hueso.
Imperdible, incluso si no eres muy fanático de la carne.
Filete de guanaco
Sinceramente, no fui capaz de probarlo, porque le tomé cariño a los guanacos que se ven al costado de la ruta.
Pero, igual que el cordero, es un plato muy popular en la Patagonia porque la población de guanacos es muy grande. La caza está permitida para controlarla.
La carne es bastante magra y se cocina justo hasta que queda tierna.
Mi pareja lo comió como parte de su parrillada en El Chaltén, y otra vez durante nuestro tour de tres días por el Salar de Uyuni y sus lagunas. ¿Y yo? Bueno, lo habría probado en Bolivia si no hubiera sido por el mal de altura.
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Parrillada argentina
Entonces, ¿qué es exactamente una parrillada?
Básicamente, todo en un solo asado.
¡La opción perfecta si no te puedes decidir! La parrillada suele llevar carne de res, cerdo, chorizo y cordero, y a veces también guanaco, pollo y chivo. Todo se asa sobre fuego abierto hasta quedar en su punto.
Suena a una comida enorme, ¿no? ¡Pues lo es!
Y, como tantos platos de la cocina patagónica, es muy contundente.
Mi pareja pidió una parrillada más chica en El Chaltén después de la caminata a la Laguna de los Tres, ¡y aun así necesitó mi ayuda para terminarla!
Puedes comer una parrillada argentina como parte de una visita a las estancias de Los Glaciares.
Centolla patagónica
Si estás junto al mar en algún lugar de la Patagonia chilena, la centolla patagónica es sin duda uno de los platos que tienes que probar.
¿No tienes ganas de pelearte con el caparazón?
¡Prueba el chupe de centolla!
El chupe de centolla es como una versión patagónica de la sopa crema de mariscos. Centolla cremosa, pan rallado y un poco de queso derretido. ¿Se te hace agua la boca? ¡Con razón!
El queso realza el sabor intenso de la centolla y el resultado es pura cremosidad.
Nosotros probamos la centolla en Punta Arenas, y estaba tan buena como podía estar.
Trucha patagónica
Con tantos lagos, ríos y glaciares, no sorprende que buena parte de la comida de la Patagonia sea pescado de agua dulce.
Uno de los pescados más famosos de la Patagonia es la trucha.
Se disfruta más con una simple salsa de mantequilla y verduras de temporada. Bien cocinada, la carne de la trucha se desprende del hueso y se deshace en la boca.
Qué acompaña la comida patagónica (guarniciones y sabores)
Las carnes, los pescados y los mariscos son increíbles, ¡pero no se comen solos!
Hongos del bosque
No son un plato completo por sí solos, pero acompañan muchas comidas de la Patagonia.
Lo más común es encontrarlos en salsas locales o como guarnición. ¡Su sabor es tan especial que los hongos patagónicos son conocidos internacionalmente!
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Empanadas de cordero
Si buscas más comida típica de la Patagonia, las empanadas de cordero son una buena opción.
Es otro plato tradicional sudamericano, pero con cordero en lugar de otras carnes o queso.
Si buscas un snack contundente para llevar a tus caminatas, las empanadas son una opción deliciosa.
Chimichurri
El pesto patagónico. Esta salsa con mucho ajo va bien con prácticamente todo.
Lo más probable es que lo encuentres con la parrillada, pero también se usa en distintos adobos.
Bebidas y especialidades dulces de la Patagonia
Calafate sour
Una versión patagónica del tradicional pisco sour chileno (o peruano, según a quién le preguntes). Se prepara igual que el pisco sour, pero se le agrega jugo de calafate. Eso lo hace bastante más dulce.
Cuidado si decides probarlo: un cóctel tan rico suele traer arrepentimientos a la mañana siguiente.
Productos de calafate
El calafate no se usa solo para el jugo que se agrega al calafate sour.
¡Hay más! Con calafate se hacen licores, salsas, mermeladas, tortas, tartas y helados.
El calafate es un fruto que, lamentablemente, no se conoce mucho fuera de la Patagonia. Aunque, por otro lado, ¡eso lo hace todavía más especial!
Según la leyenda, quien prueba el calafate vuelve a la Patagonia. ¡Así que no te lo pierdas!
Dulce de leche
Una pasta de leche dulce y cremosa. Con énfasis en «dulce».
El dulce de leche es popular en toda Sudamérica y Centroamérica, pero su origen está en Argentina.
Pruébalo en facturas, untado en tortas, con helado o solo.
Yerba mate
Una infusión de hierbas con mucha cafeína: básicamente, la versión patagónica del café.
El mate es una bebida social que se prepara en un recipiente especial y se toma con una bombilla.
Es tan popular en Argentina que cada argentino consume en promedio 18 kg de yerba mate al año.
Cerveza artesanal patagónica
La escena de la cerveza artesanal es fuerte en la Patagonia, desde Punta Arenas hasta Puerto Natales y El Calafate.
Algunas cervecerías tienen restaurantes muy buenos, así que puedes disfrutar de un dos en uno.
Whisky con hielo glaciar
¿Te sorprende?
Bueno, no hay muchos lugares en el mundo donde puedas tomar whisky con hielo tan fresco: ¡directo de un glaciar!
Así que, si puedes, no dejes de hacer una excursión al glaciar Perito Moreno, porque es una experiencia inolvidable.
Conclusión sobre la comida en la Patagonia
La Patagonia es un lugar de una belleza increíble e inmensa.
Es salvaje, es intensa, te llena.
Estos platos no son todo lo especial que la Patagonia tiene para ofrecer: ¡si intentara enumerar toda la comida increíble de la Patagonia, la lista no terminaría nunca!
Chocolates, ceviche, pizza, sándwiches, jabalí, merluza negra… La cocina patagónica tiene muchísimas influencias, y cada una le agrega su toque especial.
Pero ojalá esta lista te haya abierto el apetito y quizás hasta te haya inspirado a empezar a planear tus vacaciones en la Patagonia.
¿Quieres probarlo todo de una vez? Busca una experiencia de asado o un tour gastronómico en El Calafate: recorrer la Patagonia comiendo es, para nosotros, un plan de viaje totalmente legítimo. Y para organizar el resto, mira nuestro itinerario por la Patagonia.
Y si quieres la mejor escena gastronómica de la región en un pueblo que se recorre a pie, ese es Puerto Natales, la capital de la centolla en la Patagonia.
Preguntas frecuentes
¿Por qué comida es famosa la Patagonia?
Por el cordero al palo, la centolla en el lado chileno, el calafate en todo, desde mermeladas hasta sours, y guisos contundentes como el locro en el lado argentino.
¿Qué es el calafate sour?
Una variante del pisco sour preparada con calafate, el fruto local. Según la leyenda, quien come calafate vuelve a la Patagonia: considéralo un seguro de viaje en un vaso.
¿Dónde se come mejor en la Patagonia?
Puerto Natales tiene la mejor escena gastronómica de la región para su tamaño, El Calafate es el lugar de las parrillas clásicas, e incluso el pequeño El Chaltén sorprende con cervecerías y panaderías pensadas para caminantes hambrientos.
