Essen in Patagonien, das Sie unbedingt probieren müssen
Wenn man an Patagonien denkt, stellt sich wahrscheinlich jeder außerweltliche Landschaften, blaues Wasser, vielleicht Gletscher vor. Niemand, würde ich sagen, denkt – mmmm, ich muss unbedingt dieses unglaubliche Essen in Patagonien probieren!
Aber nichtsdestotrotz gibt es neben den zerklüfteten Gipfeln auch sehr interessantes Essen!
Wir haben hier einige lokale Gerichte und Patagonien-Food-Tipps zusammengestellt, die Sie unbedingt probieren sollten.
Nützliche Dinge, die man über das Essen gehen in Patagonien wissen sollte
- Die Restaurants sind bis spät zum Abendessen geöffnet – zwischen 19 und 20 Uhr und etwa Mitternacht, seien Sie also darauf vorbereitet.
- Viele von ihnen akzeptieren immer noch keine Kreditkarten, daher ist es eine gute Idee, Bargeld mitzunehmen.
- Der Service ist in der Regel eher langsam und entspannt.
- Die Lokale sind normalerweise voll.
Was Sie über das Essen im Nationalpark Torres del Paine wissen sollten
Die meisten Orte in Patagonien haben viele Restaurants – von einfachen Cafés bis hin zu schicken Restaurants. Dies ist jedoch nicht der Fall für Torres del Paine. Dies sind die wichtigsten Dinge in Bezug auf Essen, die Sie bei einem Besuch in Torres del Paine beachten sollten:
- Es gibt nicht allzu viele Möglichkeiten für Essen im Nationalpark Torres del Paine. Es gibt keine Restaurants oder Lebensmittelgeschäfte, daher sind Sie auf die Mahlzeiten beschränkt, die von Hotels und Refugios angeboten werden.
- Auf der anderen Seite gibt es im Nationalpark Los Glaciares zahlreiche Restaurantoptionen, darunter die Städte El Calafate und El Chalten sowie innerhalb des Parks mit Blick auf den Perito-Moreno-Gletscher!
- Viele der Restaurants und Refugios in Torres del Paine bieten Mittagessen zum Mitnehmen an. Nutzen Sie diese Option unbedingt, wenn Sie wandern gehen! Ansonsten gibt es eine einzige Cafeteria am Wasserfall Salto Grande, die Suppen, Salate und Sandwiches anbietet.
- Eine gute Option für Torres del Paine ist der Kauf von Snacks in Unimarc (Lebensmittelgeschäft) in Punta Arenas oder Puerto Natales. Das Geschäft in Punta Arenas hat eine größere Auswahl an Artikeln und ist billiger.
- Es gibt ein Restaurant, das wir in der Estancia El Ovejero Patagonico (das Hotel ist ebenfalls empfehlenswert) in Cerro Castillo empfehlen können, das etwa eine Autostunde von den östlichen Teilen des Nationalparks Torres del Paine und direkt an der Grenze zu Argentinien liegt.
Essen in Patagonien, das Sie unbedingt probieren müssen
Es gibt eine große Vielfalt an Speisen, wenn es um Patagonien geht, aber so ziemlich alles davon ist eher sättigend und, ehrlich gesagt, lecker. Hier sind einige Highlights aus Patagonien.
Die reichen Aromen der patagonischen Küche sind sehr sinnvoll, da das Wetter eher unfreundlich ist.
Sie können dort ehrlich gesagt alles probieren, von Meeresfrüchten über rotes Fleisch bis hin zu Pilzen und Süßigkeiten.
Am Spieß gebratenes Lamm (Cordero al Palo)
Wohl Patagoniens berühmtestes Gericht und eine regionale Spezialität.
Dies ist Lamm, das auf einem Eisenkreuz über einem offenen Feuer gegart wird. Es sieht faszinierend aus!
Das Lamm wird mehrere Stunden lang gegart, bis die Außenseite knusprig ist und sich das weiche Fleisch leicht vom Knochen löst.
Auf jeden Fall ein Muss – auch wenn Sie kein Fleischfan sind.
Guanaco-Filet (Filete de Guanaco)
Ehrlich gesagt konnte ich mich nicht dazu durchringen, dieses zu probieren, weil ich die süßen Guanacos am Straßenrand lieb gewonnen habe.
Aber genau wie das Lamm ist dies ein sehr beliebtes Gericht in Patagonien, weil die Guanaco-Population so hoch ist. Die Jagd ist zur Kontrolle der Population erlaubt.
Das Fleisch ist eher mager und wird nur so lange gegart, bis es schön zart ist.
Michal hatte es als Teil seiner Parillada in El Chalten und ein anderes Mal, als wir auf unserer dreitägigen Tour in Salar de Uyuni und den dortigen Lagunen waren. Ich? Nun, ich hätte es in Bolivien probiert, wenn ich nicht die Höhenkrankheit gehabt hätte.
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Argentinischer gemischter Grill (Parrillada)
Was genau ist also eine Parillada?
So ziemlich – alles in einem Barbecue.
Wenn Sie sich nicht entscheiden können, welche Art von Fleisch Sie probieren möchten, ist dies eine perfekte Option! Parrillada enthält normalerweise Rindfleisch, Schweinefleisch, Wurst, Lammfleisch, wobei Guanaco, Hühnchen und Ziege zur Abrundung hinzugefügt werden. Sie werden über einem offenen Feuer gegrillt, bis
Klingt nach einer großen Mahlzeit, nicht wahr? Nun, das ist es!
Und wie so viele Mahlzeiten aus der patagonischen Küche ist es sehr sättigend.
Also – so ziemlich perfekt nach einem ganzen Tag Wandern.
Michal hatte eine kleinere Version von Parillada in El Chalten, nachdem wir die Laguna de los Tres Wanderung gemacht hatten, und er brauchte immer noch meine Hilfe, um sie zu beenden!
Sie können einen argentinischen gemischten Grill als Teil einer Tour durch Estancias in Los Glaciares genießen.
Patagonische Königskrabbe (Centolla Patagonica)
Wenn Sie sich irgendwo am Meer auf der chilenischen Seite Patagoniens befinden, ist die patagonische Königskrabbe oder Centolla Patagonica definitiv eines der Gerichte, die Sie probieren müssen!
Haben Sie keine Lust, mit der Schale zu kämpfen?
Probieren Sie den Chupe de Centolla!
Chupe de Centolla ist wie eine patagonische Version eines Chowders. Eine cremige Krabbe, Semmelbrösel, etwas geschmolzener Käse – klingt das köstlich? Das ist es auf jeden Fall!
Der Käse bringt den reichen Geschmack der Krabbe hervor und führt zu cremiger Köstlichkeit. Perfekt zum Aufwärmen nach dem Wandern im patagonischen Wetter!
Punta Arenas ist der Ort, an dem wir die Königskrabbe probiert haben, und sie war so gut, wie sie nur sein konnte. Auf jeden Fall einen Besuch wert während Ihrer Zeit in Patagonien!
Patagonische Forelle (Trucha Patagonica)
Es gibt viele Seen, Flüsse und Gletscher, daher ist es kein Wunder, dass ein Großteil des Essens in Patagonien tatsächlich aus Süßwasserfischen besteht.
Eines der berühmtesten Fischgerichte in Patagonien ist die Forelle.
Am besten genießt man sie in einer einfachen Buttersauce mit saisonalem Gemüse als Beilage. Das Fleisch der Forelle, genau wie alle anderen Speisen in Patagonien, fällt bei richtiger Zubereitung einfach vom Knochen und schmilzt im Mund.
Köstlich!
Was man zusammen mit dem Essen in Patagonien haben sollte
Das ganze Fleisch, der Fisch und die Meeresfrüchte sind fantastisch, aber man kann sie nicht einfach alleine essen!
Hier liste ich also einige Getränke, Snacks und Süßigkeiten auf, die Sie aus der patagonischen Küche probieren könnten.
Waldpilze (Hongos del Bosque)
Ich habe Pilze versprochen, nicht wahr?
Obwohl sie keine ganze Mahlzeit für sich sind, begleiten sie viele Speisen in Patagonien.
Pilze finden Sie am häufigsten in vielen lokalen Saucen oder als Beilage. Ihr Geschmack ist so besonders, dass patagonische Pilze international bekannt sind!
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Lamm-Empanadas (Empanadas de Cordero)
Wenn Sie nach typischerem Essen in Patagonien suchen, sind Lamm-Empanadas etwas, das Sie probieren könnten.
Wieder einmal haben die patagonischen Menschen einem traditionellen südamerikanischen Gericht ihre eigene Note verliehen, indem sie Lamm anstelle von anderem Fleisch und Käse verwenden.
Wenn Sie nach einem herzhaften Snack suchen, den Sie auf Ihre Wanderung mitnehmen können, sind die köstlichen Empanadas auf jeden Fall eine Überlegung wert.
Chimichurri
Das patagonische Pesto. Diese perfekte Knoblauchpaste passt so ziemlich zu allem.
Sie werden es wahrscheinlich mit der Parillada finden, aber es wird auch in verschiedenen Marinaden verwendet.
Calafate Sour
Eine patagonische Variante des traditionellen chilenischen (oder peruanischen – je nachdem, wen Sie fragen) Pisco Sour. Es wird genauso zubereitet wie Pisco Sour, nur etwas Calafate-Beeren-Saft wird hinzugefügt. Macht das Getränk einiges süßer.
Seien Sie vorsichtig, wenn Sie sich entscheiden, dies zu probieren – ein so leckerer Cocktail sorgt normalerweise für einige Reue am nächsten Morgen!
Andere Dinge aus Calafate-Beeren
Es ist nicht nur der Saft, der aus Calafate-Beeren hergestellt und dann zu Calafate Sour hinzugefügt wird.
Es gibt noch mehr! Dinge wie Liköre, Saucen, Marmeladen, Kuchen, Torten und Gelato werden aus Calafate-Beeren hergestellt.
Calafate ist eine Art Beere, die außerhalb Patagoniens leider nicht allzu bekannt ist. Auf der anderen Seite würde ich sagen, dass es sie umso spezieller macht!
Eine Legende besagt, dass Sie nach Patagonien zurückkehren werden, wenn Sie eine Calafate-Beere probieren. Verpassen Sie es also nicht!
Dulce de leche
Süße, cremige Milchpaste. Betonung auf „süß“!
Dulce de leche ist in ganz Süd- und Mittelamerika beliebt, aber seine Ursprünge liegen in Argentinien.
Probieren Sie es in Gebäck, auf Kuchen, auf Eis oder einfach pur!
Yerba Mate
Ein Kräutertee mit einem hohen Koffeingehalt, es ist so ziemlich die patagonische Version von Kaffee.
Yerba Mate ist ein soziales Getränk, das in einer speziellen Tasse zubereitet und durch einen Strohhalm getrunken wird.
Es ist in Argentinien so beliebt, dass der durchschnittliche Argentinier 18 kg Mate pro Jahr verbraucht!
Handwerkliche Biere
Die handwerkliche Bierszene blüht in Patagonien auf – überall von Punta Arenas über Puerto Natales bis El Calafate.
Einige der Brauereien haben wirklich coole Restaurants angeschlossen, so dass Sie einen Zwei-in-Eins-Genuss genießen können!
Oder noch besser – machen Sie in einigen der Refugios während des Wanderns Halt, denn was gibt es Besseres als ein kaltes Bier während einer Wanderung?
Whiskey auf Eis!
Überrascht?
Nun, es gibt nicht allzu viele Orte auf der Welt, an denen man Whiskey mit Eis so frisch wie möglich haben kann – direkt von einem Gletscher, nicht weniger!
Wenn es also irgendwie möglich ist, sollten Sie unbedingt eine Tour zum Perito-Moreno-Gletscher machen, da dies definitiv ein unvergessliches Erlebnis ist.
Das endlose Eis und den Schnee zu sehen, zu hören, wie sich der Gletscher bewegt und unter Ihren Füßen bricht. Es ist unglaublich.
Zusammenfassend über das Essen in Patagonien
Patagonien ist ein Ort von unglaublicher und immenser Schönheit.
Es ist wild, es ist stark, es erfüllt Sie.
Diese Artikel sind nicht alles Besondere, was Patagonien zu bieten hat – wenn ich versuchen würde, all das unglaubliche Essen in Patagonien aufzulisten, würde die Liste tagelang weitergehen!
Schokolade, Ceviche, Pizza, Sandwiches, Wildschwein, patagonischer Seehecht – es gibt viele, viele verschiedene Einflüsse auf die patagonische Küche, und sie sorgen dafür, dem Essen ihre eigene Note zu verleihen, um es besonders zu machen.
Aber hoffentlich hat diese Liste Ihre Geschmacksnerven gekitzelt und Sie vielleicht sogar dazu inspiriert, mit der Planung Ihres Patagonien-Urlaubs zu beginnen!
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